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做茶叶蛋用什么茶叶最好?

煮茶叶蛋,最好选用红茶。一是红茶喷鼻浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋喷鼻气浓烈,颜色鲜亮。再便是红茶不伤胃,由于茶叶中所含的紧张物质-茶多酚具有收敛性,对胃有必然的刺激感化,而红茶是颠末发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的感化下发生酶匆匆氧化反映,含量削减,对胃部的刺激性就随之减小了。比拟之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及妊妇食用。红茶的话也不需要用分外好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来损掉落就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且轻易掌握用量。

茶叶蛋做法一:

质料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大年夜料)、1小段桂皮、2粒丁喷鼻、2杯水、2小勺白糖5大年夜勺酱油、1大年夜勺王守义十三喷鼻、盐适量。

这个茶叶蛋最得当用电慢炖锅来做,不用看火,不用担心烧干,安然又方便。

做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。

所有的调料放入慢炖锅内

鸡蛋煮好后捞出,轻小扣裂蛋壳然后放入慢炖锅,用最小火炖一晚上

咬一口,茶喷鼻酱喷鼻很折衷的交织在一路,好吃极了!

友情提示:

一周内吃的鸡蛋最好不要跨越4个哦,否则胆固醇太高。

茶叶蛋做法二:

质料:

鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大年夜匙、甘草100克、红茶叶半杯

调味料:

酱油半杯

做法:

1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子小扣蛋壳,使其孕育发生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

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