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在家中制作出饭店里500+的牛排大餐

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用料

牛排

200克

黑胡椒

适量

橄榄油

适量

海盐

适量

小番茄

4个

土豆

1个

黄油

适量

鸡精

适量

椒盐

适量

黑芝麻

适量

胡萝卜

半根

迷迭喷鼻

5-6支

牛奶

100克

在家中制作出饭铺里500+的牛排大年夜餐的做法

土豆洗净,去皮,切片,上蒸锅,水开蒸15分钟。

在此时代,烤箱预热,小番茄刷橄榄油,烤10分钟。

土豆蒸好后掏出,捣成泥,起锅下黄油,中火黄油消融,五成热下土豆泥,翻炒,加100克牛奶,翻炒,加鸡精,加椒盐,翻炒至牛奶接受,掏出装盘,撒黑芝麻。

留意中心为牛排留出位置,用勺子做好造型,番茄烤好后装盘做爱好的造型,撒研磨黑胡椒。

胡萝卜切花,开水下锅焯5分钟,掏出控水,装盘。

牛排在最开始之前要化到室温,用黑胡椒、迷迭喷鼻、海盐、橄榄油腌制半小时。

这里要留意,迷迭喷鼻留一小段着末摆盘装饰,其他的用来腌制。

迷迭喷鼻的叶子很渺小,假如切碎腌制,在煎的时刻轻易粘在牛排上被高温煎糊,影响颜值。以是我的措施是,将迷迭喷鼻枝放入食物袋,用擀面杖压上几下挤出喷鼻气,把牛排塞进去,这样迷迭喷鼻会最大年夜限度的维持整体,又可以充分引发喷鼻气,效果更好。

起锅大年夜火高温加橄榄油,油锅冒烟,下牛排,1厘米厚的40秒翻面,2厘米厚的1分-1分半翻面。翻面后将迷迭喷鼻入锅,牛排流出的汤汁可以赓续浇到牛排上。1厘米厚的煎1分钟,2厘米厚的煎1.5分钟,其他面都略煎一下就可以出锅摆盘,撒研磨黑胡椒和海盐,醒肉3分钟让牛排充分接受汤汁。

整体调剂一下位置和造型,用迷迭喷鼻做装饰,满一杯红酒,好好享受吧。

小贴士

牛排需大年夜火煎,可以快速锁住肉汁,下锅时不要怕。迷迭喷鼻新鲜的最好,我的是自己阳台种的。黄油禁不住大年夜火,高温轻易糊,以是用橄榄油。

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